Recepti za soboto, 3. 1. 2009

povezava na posnetek oddaje

KVINOJA IN PIRA Z ALGAMI WAKAME

100 g kvinoje,
100 g pire,
polovica bele čebule,
1 srednje velika kumarica,
2 paradižnika,
1 velika zelena paprika,
25 g suhih ali 50 g svežih alg Wakame,
3 žlice limoninega soka,
pol žlice zmlete kumine,
mlet črni poper.

JUHA IZ ALG HIJIKI

jušna osnova,
1 strok česna,
50 g kalčkov redkvice,
1 paradižnik,
1 korenček,
20 g ingverja,
3 rdeče redkvice alge Hijiki.

ZELENJAVNA TORTA Z ZELJEM

Za testo: 300 g moke,
100 g masla,
2 jajci.

Za nadev:100 g zelja,
1 korenček,
polovica rdeče paprike,
polovica rumene paprike,
2 rezini jajčevca,
100 g rdečega radiča.

Za preliv:4 dl smetane,
2 jajci.

KREMA IZ CITRUSOV

1 oranžna pomaranča,1 rdeča pomaranča,1 limona,4 mandarine,grenivka,pomelo,3 dl stepene smetane,100g sladkorja,1 žlička agar agarja ali želatine

Recepti_ 27. 12. 2008

povezava na posnetek oddaje

NOVOLETNI CVETOVI S TELEČJO PENO

 300 g teletine,

2 dl sladke smetane,

100 g pršuta,

5 beljakov,

žafranika,

poper,

sol,

timijan,

listnato testo.

DEKORACIJA 

paprika,

peteršilj.

ŽREBIČKOVO MESO Z BUČKAMI, RIŽEM IN BROKOLIJEM

300 g konjskega žrebičkovega mesa,

150 g riža,

150 g brokolija,

1 srednje velika bučka,

sol, poper in ingver.

VANILIJEVA KREMA S KARAMELOM

6 žlic belega sladkorja,

6 žlic rjavega sladkorja,

 6 jajc,

 ½ l sladke smetane,

 1 strok vanilije.

DEKORACIJA

2 dl sladke smetane,

100 g stopljene čokolade,

300 g kostanjevega pireja.

Recepti za soboto, 20.12.2008

povezava na posnetek oddaje

Recepti za soboto, 13.12.2008

povezava na posnetek oddaje

10.12.2008

ČIČERIKIN NAMAZ S SLANINO; SEZAMOM IN PEKOČIMI FEFERONI

150 g čičerike,
100 g slanine,
50 g sezamovih semen,
6 češnjevih paradižnikov,
3 stroki česna,
3 žlice sojine omake,
3 žlice oljčnega olja,
3 pekoči feferoni,
2 rezini jajčevca za okras,
1 žlico sesekljanega peteršilja,
sol,
poper.

Dekorirate s češnjevimi paradižniki.

RŽEN KRUH

200 g bele moke,
50 g koruzne moke,
50 g ržene moke,
1 vrečka suhega kvasa,
sol,
voda.

RIBJE POLPETE S FETA SIROM IN PŠENIČNIM ZDROBOM

Za polpete:

2 fileja orade (300 g),
2 fileja osliča (400 g),
1 limona,
sol,
oljčno olje. 

150 g feta sira,
50 g pšeničnega zdroba,
3 stroki sesekljanega česna,
0,5 dl oljčnega olja.

Za prilogo:

3 rezine belega kruha,
2 stroka česna,
0,5 dl oljčnega olja,
ščep mediteranskih začimb.

OCVRTA KREMA Z LIMONINO OMAKO

Za kremo:

1 l mleka,
200 g moke (tip 500),
125 g sladkorja,
4 jajca,
1 limona,
5 žlic piškotnih drobtin,
olje za cvrtje.

Za omako:

1 zavitek pudinga z okusom vanilije,
0,5 l mleka,
3 čajne žlice sladkorja,
2 dl sladke smetane,
1 dl limoninega likerja,
sok ene limone.

Recepti za soboto 6. 12. 2008

povezava na posnetek oddaje

05.12.2008

PREDJED - GOBJI PATE

250 g bukovega ostrigarja,
3 rdeče redkvice,
3 lističi cikorije,
1 strok česna,
poper, sol.

FRITATA

3 jajca,
2 žlici moke,
30 g masla,
drobnjak.

GLAVNA JED – HOBOTNICA V KOZICI

1  hobotnica,
3 stroki česen,
5 oliv,
oljčno olje,
50 g pancete,
2 dl terana,
2 krompirja,
1 čebula,
žajbelj.

KRAŠKA POLENTA

150 g polente,
50 g kraška panceta,
teran,
sol, poper.

SLADICA – ČAJNE TORTICE

Za biskvit: 25 g moke,
200 g sladkorja v prahu,
7 jajc,
150 g čokolade v prahu,
150 g masla,
5 g vanilijeve  arome,
1 ½ l dl mentinega likerja.

Za preliv: mleko,
čokolada,
kokos,
mandljevi lističi.

Recepti za soboto, 22.11.2008

povezava na posnetek oddaje

KANELONI Z RDEČIM ZELJEM IN KITAJSKIM KAPUSOM

Za palačinke: 
2  jajci
200 g moke
0,5 l mleka
sol

Za nadev s kitajskim kapusom: pol čebule
polovica glave kitajskega kapusa
sol
oljčno olje
1 jajce

Za nadev z rdečim zeljem:
pol čebule
polovica glave rdečega zelja
sol
oljčno olje
1 jajce

Za paniranje:
moka
jajce
drobtine za paniranje

JOGURTOVA OMAKA Z MLETO PAPRIKO IN ČESNOM

3 dl navadnega jogurta
1 stroka česna
1 čajna žlička mlete paprike
sol
poper

JOGURTOVA OMAKA S CURRYEM IN ČILIJEM

3 dl navadnega jogurta
zdrobljeni arašidi
1 čajna žlička currya
ščepec čilija
sol

PARADIŽNIKOVA OMAKA Z BAZILIKO

2 dl paradižnokivega soka
strok česna
sol
poper
bazilika

LAZANJA S KISLIM ZELJEM, MLETIM MESOM IN PANCETO

Za bešamel:100 g masla
1,5 l mleka
100 g moke
sol

Za lazanjo:
200 g kislega zelja
400 g mletega mešanega mesa
300g testenin (lazanje)
100 g pancete
sol
poper

REPINA PITA S KOKOSOM

Za krhko testo:200g moke
1 rumenjak
100 g sladkorja v prahu
125 g masla

Za nadev:2 naribani repi
mleko
sladkor

150 g kokosa
1l smetane
2 rumenjaka
5 g agar agarja
150 g čokolade za glazuro

Recepti za 15.11.2008

povezava na posnetek oddaje

12.11.2008

LEČINA IN KOSTANJEVA ENOLONČNICA

100 g  zelene leče
150 g  kostanja
50 g  zelene
2 paradižnika
1 bela čebula
1 žlica ingverja
2 stroka česna
peteršilj
sol
poper

SVINJSKA RIBICA V ROLADI POLNJENA Z OHROVTOM

1 svinjska ribica
3 liste ohrovta
30 g parmezana
4 žlice olivnega olja
poper
sol

PRAŽEN KROMPIR Z ZELENO

300 g krompirja
1 rdeča čebula
1 gomolj zelene
oljčno olje
sol
poper

PEČENE BANANE

6 banan
60 g sladkorja

Za omako: 2 dl smetane
50 g sladkorja
50 g  lešnikov
sok polovice limone

Za kremo: 2 žlici jogurta
2 žlici medu
50 g naribanih mandeljnov

Recepti za 8. 11. 2008

povezava na posnetek oddaje

POPEČENE RAČJE PRSI NA SOLATI

• 300g račjih prsi
• 50g rdečega zelja
• 2 korenčka
• 100g graha
• pol bele čebule
• 3 žlice belega vina
• olivno olje
• balzamični kis

MARTINOVA KRANJSKA KLOBASA

• 1 par kranjskih klobas
• ¼ listnatega testa
• 100g črne redkve

 CVIČKOVA JUHA

• 1l cvička
• drobnjak
• lovor
• sol
• poper

 CVIČKOVA OMAKA

• cvičkova juha
• 4 žlice sladkorja
• 50g masla
• 2 žlici moke

REZANČEVO TESTO

• 200g moke
• 2 žlici olja
• 1 jajce
• sol
• voda
• kuhamo v slanem kropu

DAMJANČKI - ROGLJIČKI

• 200g moke
• 250g masla
• 100g mletih orehov
• 100g sladkorja
• 80g sezamovih semen
• 2 jajci
• pecilni prašek

 OMAKICE

• 300g grozdja
• 2dl sladke smetane
• 200g topljene čokolade

• Recepti
• Z Damijanom galerija slik